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赤坂にすし店「鮨 はやかわ」 内装には樹齢200年のヒノキ使う

店舗入り口

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 赤坂のすし店「鮨(すし) はやかわ」(港区赤坂5、TEL 03-5797-7827)が、オープンから3カ月を迎えた。

カウンター個室

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 2013(平成25)年から約9年、「鮨 早川」として恵比寿に店を構え、今年3月21日に移転しオープンした同店。一ツ木通りに面したビルの5階に位置し、樹齢200年以上の木曽ヒノキを使った15坪の店内に、カウンター席とカウンター個室の10席を備える。

 メニューは「おまかせコース」(2万5,300円)のみ。つまみ7~8品、赤酢を使った握り10貫、卵料理、みそ汁、炭火であぶった大トロにトリュフを添えた「スペシャル巻き」を提供する。

 店主の早川輝さんは「赤坂は『大人の社交場』として憧れがあった。これからも感謝の気持ちを忘れず、鮨道(すしどう)に精進していきたい」と話す。

 営業時間は17時~23時。日曜定休。完全予約制。

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