夏季限定メニュー「サツキかき氷」を現在、ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町4）の日本料理店「KATO'S DINING＆BAR（カトーズ ダイニングアンドバー）」（TEL 03-3221-2857）が提供している。

「抹茶」

　毎年夏季限定かき氷を販売している同店。今年は栃木県日光の天然氷を使った3種類を用意する。

　「和三盆」は、器に白玉、ようかんゼリ―、自家製黒蜜あんこを入れて氷を削り入れ、和三盆ソースと黒蜜味のマカロンを添えて提供する。隠し味に藻（も）塩を使う。同ホテルマネージメントサービス部の岩崎州彦さんは「隠し味に藻塩を使うことで、和三盆糖のやわらかい甘さが引き立つ。それぞれ素材の味が三位一体となり、絶妙なバランスで調和したシンプルだけど奥深い味わいのかき氷になっている」と話す。

　「抹茶」（以上2,500円）は、抹茶シロップとようかんゼリー、黒蜜あんこ、アクセントとなる丹波産の黒豆を器に入れて氷を削り抹茶葛（くず）をかける。抹茶のマカロンも添えて提供する。「いちご」（2,300円）は、あまおうの果肉を100パーセント使ったソースを使ったかき氷。イチゴソースと氷を交互に重ね、イチゴ本来の味を十分に生かしたかき氷に仕上げたという。

　岩崎さんは「当ホテルではかき氷に天然氷を使っているが、氷は極限まで薄く削るので口当たりが滑らかでさっと溶ける。まだまだ暑い日が続くので、かき氷を食べてクールダウンしてほしい」と話す。

　提供時間は、11時30分～14時、14時～17時（土曜・日曜・祝日のみ）、17時～20時。サービス料別途。9月30日まで。