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赤坂にステーキ店「寿」-A4ランク松阪牛メーンに提供

松阪牛を使ったコースの一例

松阪牛を使ったコースの一例

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 赤坂にステーキ店「寿」(港区3、TEL 03-6277-8905)がオープンして1カ月が過ぎた。

旬菜のジュレ寄せ

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 A4ランクの松阪牛をメーンとした国産牛を中心にステーキを提供する同店。牛肉は三重県から直送で新鮮なものを取り寄せており、フレンチ・イタリアン・地中海料理・和食などの店に30年ほど務めた料理長によるコースメニューも用意する(4,860円~)。

 ランチメニューにはサラダ・ライス・スープが付き、「鉄板ステーキ」(1,000円)、「松阪牛プレート」(2,500円)などを提供。ディナータイムは、フランス産の「カモのスモーク」(1,404円)などのアラカルトのほか、100グラム単位で注文できる松阪牛ステーキとして、「シンタマ」「ランプ」「イチボ」(以上3,456円)、「リブロース」(5,616円)、「サーロイン」(6,048円)、「ヒレ」(6,804円)などの部位をそろえる。

 「旬の野菜と一緒に厳選したステーキを手頃な価格で食べていただきたい。予算に応じたアレンジも可能なので相談いただければ」と料理長。

 営業時間は11時30分~14時、17時~23時。日曜・祝日定休。

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