ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町4、TEL 03-3265-1111）のレストランやバー13店舗で現在、秋季限定の「マロンフェア」が開催されている。

マロンムースを注いだカクテル

　同フェアは昨年より開始。秋の味覚の代表格であるクリを使った12種類のメニューを用意する。

　ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」で販売する「スーパーモンブラン」（1,575円）は、同ホテルのグランシェフでシェフパティシエを務める中島眞介さんが、和栗本来のおいしさをモンブランで伝えることにこだわり考案した一品。兵庫県産の和栗を使い、シナモンやラム酒をほんのり利かせた香ばしい生地に自家製黒蜜とクリの甘露煮で作ったようかんを載せて和栗のペーストで仕上げた。インターナショナル料理店「TRADER VIC`S（トレーダーヴィックス）」では、マロンを絞り交ぜた濃厚なブリュレの表面を香ばしく焼き上げ、アイスをトッピングした「栗のクリームブリュレ」（1,050円）を用意する。「KATO’S DINING&BAR」では、もっちりとした京都「半兵衛麩」のあわ麩に香り高い小豆を絡ませて丹波のクリをあしらった「丹波の栗と京都『半兵衛麩』のぜんざい」（1,200円）を提供する。

「Bar Capri」「THE BAR」では、ココナツ、バナナ、フレッシュクリームが入ったフローズンカクテルの上に長期熟成された濃厚なラム酒が利いたマロンムースを注いだ「Cocktail Mont-Blanc」（2,000円）を提供。

「ホテルニューオータニならではの、旬の味覚を最大限に引き出したオリジナルメニューの数々を味わっていただければ」と広報担当の片桐さん。

　商品の提供時間は各店舗により異なる。ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」の「スーパーモンブラン」以外はサービス料別。11月30日まで。