赤坂経済新聞

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看板商品「スタ麺」の総重量は500グラム以上

　赤坂に1月18日、ラーメン店「スタ麺　轟（とどろき）」（港区赤坂3、TEL 03-5549-9880）がオープンした。

　席数は16席。フリープロレスラーで製麺師の負死鳥カラスさんがプロデュースする同店。カラスさんはプロレスラーとして活躍する傍ら、老舗製麺所「浅草開化楼」（台東区）の営業担当として、ラーメン店「六厘舎」など数多くの著名ラーメン店の麺配合も手掛ける。

　麺には、タンパク質の多いパン用強力粉「オーション」を使った極太麺を採用。大量のゲンコツを約20時間かけて炊き上げた濃厚なスープに合わせて提供する。看板商品の一つ「スタ麺」（750円～）は、麺200グラムにモヤシとキャベツ、豚などの具材を山盛りにして、1杯の総重量が500グラムを超える。

　他のメニューは、「ら～めん」（700円～）、「まぜそば」（750円～）、「油そば」（650円）、「つけ麺」（800円～）など。トッピングには野菜を増量する「でら盛り」（100円）や、麺を増量する「ばか盛り」（200円～）などを用意する。ニンニク、アブラ、カラメなどの味の調節は無料。
　
　「特徴のあるラーメンでないと舌の肥えた赤坂の方たちには通用しないと思い、負死鳥カラスさんにプロデュースを依頼した。他にはない食べ応えのある『スタ麺』を味わっていただければ」と同店広報担当の太田諭さん。

　営業時間は11時～23時45分。

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