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赤坂の「板前寿司」で初競り本マグロの解体ショー-被災地でも開催予定
(2012年01月06日)
赤坂の「板前寿司」(港区赤坂3、TEL 03-6659-7288)で1月5日、大間産本マグロの解体ショーが行われた。
香港発のすしチェーンである「板前寿司」は、同日に行われた築地市場の初競りで、青森県大間産の本マグロ217キログラム(499万円)と197キログラム(325万円)、大畑産の本マグロ170キログラム(238万円)を落札。赤坂店で開催された解体ショーでは、197キログラムの本マグロを解体し、その場で来店客に提供した。
同店では初競りで落札したマグロを、赤身(473円)、中とろ(714円)、大トロ(1,344円)に分けて用意。在庫が無くなるまでは、にぎりのセットも初競りの本マグロに変更できる。
「初競りで落札した縁起の良いマグロを、多くの方に食べていただければ」と同社営業企画室主任の山口琴奈さん。大畑産の本マグロは、東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市で7日に解体ショーを行い、市民に無料で振る舞う予定だという。
営業時間は11時~15時、17時~翌5時(平日)、11時30分~翌3時(土曜)、11時30分~23時(日曜・祝日)。
築地市場で初競り-「すしざんまい」が過去最高の5,649万円でクロマグロ落札(銀座経済新聞)赤坂「板前寿司」で大間産本マグロの解体ショー-通常のほぼ半額で提供(赤坂経済新聞)赤坂の「板前寿司」、震災後の客数半減-ランチ限定セットも販売中止(赤坂経済新聞)六本木に香港発・大型すし店「板前寿司」-初の24時間営業(六本木経済新聞)赤坂「板前寿司」に初競り史上最高値のマグロ-342キロを3249万円で落札(赤坂経済新聞)
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