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赤坂の「板前寿司」で初競り本マグロの解体ショー－被災地でも開催予定
（2012年01月06日）
赤坂の「板前寿司」（港区赤坂3、TEL 03-6659-7288）で1月5日、大間産本マグロの解体ショーが行われた。
香港発のすしチェーンである「板前寿司」は、同日に行われた築地市場の初競りで、青森県大間産の本マグロ217キログラム（499万円）と197キログラム（325万円）、大畑産の本マグロ170キログラム（238万円）を落札。赤坂店で開催された解体ショーでは、197キログラムの本マグロを解体し、その場で来店客に提供した。
同店では初競りで落札したマグロを、赤身（473円）、中とろ（714円）、大トロ（1,344円）に分けて用意。在庫が無くなるまでは、にぎりのセットも初競りの本マグロに変更できる。
「初競りで落札した縁起の良いマグロを、多くの方に食べていただければ」と同社営業企画室主任の山口琴奈さん。大畑産の本マグロは、東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市で7日に解体ショーを行い、市民に無料で振る舞う予定だという。
営業時間は11時～15時、17時～翌5時（平日）、11時30分～翌3時（土曜）、11時30分～23時（日曜・祝日）。
築地市場で初競り－「すしざんまい」が過去最高の5,649万円でクロマグロ落札（銀座経済新聞）赤坂「板前寿司」で大間産本マグロの解体ショー－通常のほぼ半額で提供（赤坂経済新聞）赤坂の「板前寿司」、震災後の客数半減－ランチ限定セットも販売中止（赤坂経済新聞）六本木に香港発・大型すし店「板前寿司」－初の24時間営業（六本木経済新聞）赤坂「板前寿司」に初競り史上最高値のマグロ－342キロを3249万円で落札（赤坂経済新聞）
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