ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町4）の日本料理店「KATO'S　DINING＆BAR（カトーズ ダイニングアンドバー）」（TEL 03-3221-2857）が現在、夏季限定商品「サツキ江戸かき氷」を販売している。

新作の「和三盆」

　同商品に使う氷は、栃木県・日光で作られた「日光天然氷」を使う。氷は切り出した後におがくずを使って保存する伝統的手法で保管する。

　ラインアップは、5種類。今年から販売する新作の「和三盆」は、和三盆糖と黒蜜ソースを使ったかき氷。氷の下にはようかんジュレ、自家製黒蜜餡（あん）、藻塩を入れ、黒蜜味のマカロンを添えて提供する。「抹茶」（以上2,160円）は、玉露作り職人の山下壽一さんが手掛ける玉露を使った抹茶ソースをかけたもの。氷の中には、ようかんジュレと黒蜜餡（あん）、丹波産の黒豆を入れる。

　そのほか、果汁100％のメロンピューレをかけた「メロン」、博多あまおうのいちごソースをかけた「いちご」、マンゴーピューレをかけた「マンゴー」（以上、1,944円）も販売する。

　広報担当の田中さんは「今回提供するかき氷は、当ホテルのグランシェフ・中島眞介が手掛けている。ピューレやゼリーもすべて自家製で提供するので、ぜひ同店の夏の風物詩を楽しんでほしい」と話す。

販売時間は14時～17時。サービス料別途。9月30日まで。