赤坂に8月10日、そば店「つけ蕎麦 ぢゅるり」（港区赤坂5、TEL 03-3584-1677）がオープンした。運営はIT企業のイーネットジャパン（渋谷区）。

「女性が入りやすいようなデザインを意識した」という店内

　店舗面積は20坪、席数は28席。同社代表取締役専務の鈴木司さんは「ここ10年間でITも淘汰（とうた）されてきた部分があると感じていた。新しいことを始めたいと考えたところ、江戸時代から続いている日本の食文化であるそば屋のオープンに至った。以前から、都心で食べるそばに物足りなさを感じていて、自分たちの不満を解消した新しいそば屋を目指した」と話す。

　「安くて量が多くおいしいそば」をコンセプトに掲げ、普通盛りと大盛りで料金を変えずに提供する同店。「都心のそば屋は量が少なく2～3枚食べるか、丼ものとのセットにしないと満足できないイメージがある。1人前のそばだけで満足してもらいたいという気持ちからボリュームにこだわった」と鈴木さん。

　メニューは、「もりそば」（680円）、「つけおろしそば」「つけトロそば」（以上780円）、「つけ鶏そば」（880円）、「つけカレーそば」（880円）など。現在は季節限定メニューとして、トマトソースを絡めて食べる「トマト鶏そば」（880円）も提供している。

　そばは全て手打ちで提供。そばの実を余すところなく使った一本びき製法で、石臼で1～2時間かけてじっくりひいたそば粉を使用している。9月からは、そば歴16年の店長・及川厚俊さんによる「十割手打ちそば」（780円）も数量限定で提供予定。

　営業時間は11時～15時、17時～22時。日曜・祝日定休。