赤坂経済新聞

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チーズケーキは、常時12～13種類をそろえる。

　赤坂通り沿いに3月1日、チーズケーキ専門店「しらはまシェフの店」（港区赤坂6、TEL 03-3505-3456）がオープンした。「しらはまシェフ」は、チーズケーキの第一人者として知られている白濱広利さんのこと。日本全国の食材を探し、網走産のニンジンから作る「夕焼け色のチーズケーキ」、種子島産安納芋の「黄金色のチーズケーキ」などの代表作で知られる。

　店舗面積は3.5坪。テークアウトのみで、ショーケースに並ぶチーズケーキは30種類以上あるものの中から常時12～13種類を日毎に選び販売する。メニューは、庵美大島産のきび糖を使用した「プレミアチーズケーキ」（493円）、福島県産のリンゴを使用した「アップルチーズケーキ」（388円）、宮崎県産マンゴーを使用した「マンゴーチーズケーキ」（472円）など。

　「赤坂に住むファミリー層に『しらはまシェフ』のチーズケーキを楽しんでもらいたくて出店を決意した」と露木店長。江東区豊洲でも「しらはまシェフの店」を経営している経験から、「最近は男性の1人客が自分用にチーズケーキを買っていく。スイーツ好きな男性が増えている傾向も、ビジネスマンが多い赤坂に出店した理由の一つ」とも。その狙い通り、赤坂の男性客が早くも来店しているという。

　営業時間は月曜～土曜＝12時～20時。日曜定休。

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