赤坂に3月26日、「博多ラーメン和 赤坂」（港区赤坂5、TEL 03-6435-5514）がオープンした。

大判チャーシュー2枚と味玉をトッピングした「特製和ラーメン」

　席数は14席。「本場の博多ラーメンを忠実に再現した」という同店。福岡からストレート麺、辛子高菜を取り寄せ、100％豚骨から煮出した濃厚なスープを提供する。麺の固さは好みによって「やわらかめ」「ふつう」「かため」「ばりかた」「はりがね」から選ぶことができ、卓上の無料トッピングには、紅ショウガ、生ニンニク、ごま、福岡産のニビシ醤油（しょうゆ）を使った元ダレなどをそろえる。

　メニューは、キクラゲ、ネギ、大判チャーシュー1枚を盛った「ラーメン」（680円）、大判チャーシュー2枚と味玉をトッピングした「特製和ラーメン」（830円）、ワケギを盛った「ネギラーメン」激辛の「高菜ラーメン」（以上780円）、「チャーシューメン」（930円）。替え玉は100円。そのほか「高菜ごはん」（200円）、「明太子ごはん」「豚飯」（250円）、「博多一口餃子」（6個350円）などのサイドメニューも用意する。

「博多ラーメンは薄いチャーシューを提供する店が多い中、大判の厚いチャーシューを提供することで満腹感を感じていただきたい」と水上店長。

　営業時間は11時～23時。スープが無くなり次第終了。日曜・祝日定休。