赤坂の焼き鳥店「串屋　松吉」（港区赤坂3、TEL 03-6426-5435）がオープンして半年がたった。

オーナーがその腕前にほれ込んだという焼き手の牧田さん

　今年5月にオープンした同店。飲食チェーン店に10年ほど勤務していた吉村龍清さんが、当時の同僚だった牧田貴之さんを誘い、脱サラして独立した。「焼き手としての彼の腕前にほれ込んだことがきっかけで独立を決心した」と吉村さん。

　メニューは、宮崎県産の「豚バラ」をメーンに、焼き鳥ややきとんなどの「串焼き」（1本100円～）を30種類以上そろえる。アルコールは350円から提供するほか、要望があったものをメニューに追加することも検討するという。

　「お客さまからのリクエストにすぐ応えられるという個人店の強みを生かして、地元から愛される店として成長していければ」と吉村さん。「次の世代に技術を伝えることにも力を入れていき、ゆくゆくは2号店を出店したい」とも。

　営業時間は16時30分～翌5時（月曜～金曜）、16時～23時30分（土曜）。日曜・祝日定休。