赤坂に10月15日、スペイン料理店「LIZARRAN（リザラン）」（港区赤坂3、TEL 03-5572-7303）がオープンした。運営はニラク（福島県郡山市）。

「カーレンティートス！」と呼び掛けながら客席を回る女性スタッフ

　席数は1階と地下1階を合わせて82席。同店は、世界25カ国、約260店舗を展開しており、今回が日本初出店となる。メーンには、パンの上のさまざまな食材にピンが刺さった「ピンチョス」を提供し、冷製のものと温かいものを合わせて約60種を日替わりで用意。ショート・ピンが刺さっているものは220円、ロング・ピンが刺さっているものは280円で、客は好きなピンチョスをショーケースから選んで、会計はピンの数で計算する。

　冷製のピンチョスは、ショーケースに並ぶが、温かいピンチョスが出来上がると、店員が鐘を鳴らし「カーレンティートス（スペイン語で「温かいよ」の意）」と呼び掛けながら客席を回り、出来たてのピンチョスを客に説明しながら提供する。

　タパス料理も充実させ、価格は640円と890円の2種から選べる。「ウエボスロトス ハモンセラーノ」「海老のアヒージョ」「マッシュルームのブランチ」（以上640円）、「細切り豚ロースとポテトのチーズソース」「アサリのマリナーラ」（以上890円）など。

　ビールは「ピンチョスに合うビール」をコンセプトに、アウグスビール（文京区）に依頼して製造した「リザランドラフト」（300ミリリットル＝400円、420ミリリットル＝500円）を用意。「ピンチョスのパンはおなかにたまるので、日本人向けに微炭酸でスッキリとコクがあるビールを造った」と店長の細谷重男さん。

　11時まではモーニング営業となり、全てのピンチョスを220円で提供。クロワッサンやチュロス（以上220円）なども用意する。

「スペイン生まれのピンチョスは意外と食べやすく、バリエーションも豊富。気軽に、好きなものを好きなだけ食べていただければ」と細谷さん。

　営業時間は8時～23時。