赤坂に11月25日、油そば専門店「油油（BuraBura）」（港区赤坂5、TEL03-3583-1799）がオープンした。

　店舗面積13坪、座数は13席。人通りが多く立地が良いため、赤坂に1号店をオープン。店主の関谷英展さんは「自分自身、昔から油そばが好き。だけど、東京ではなかなか食べられるところがなかった。そんな時、高校の同級生の作った味に感動し出店を決めた」と話す。

　メーンのメニューは「油そば」（680円）のみ。並・大・特の3サイズから選ぶことができ、麺は国産の小麦粉を使用する。小麦粉の香りと質感が強くでた太麺は「懐かしい味がする」（関谷さん）。締めのスープには、鶏と魚介のだしを使い、吸い物をイメージした味に仕上げる。

　「油そばと聞いて『油っこくてしつこい』と懸念する人も多いが、サッパリしているので驚かれる。パンチを効かせたインパクト勝負のラーメン店も多い中で、食べ飽きない、毎日でも食べてもらえるような優しい味を売りにしている」と料理長の伊藤信平さん。サイドメニューには、「シュウマイ（3個入り）」や口直しの「自家製スイーツ 杏仁ジェラート」（以上240円）も用意する。

　「テーマは『老若男女』。油そばと聞いて、若い子が食べるものとイメージする人も多いが、いろんな人に食べてもらいたい。赤坂に根付く愛される店になっていければ」と関谷店主。「『油油』のブランドを強化して、店を増やしていきたい」とも。

　営業時間は11時～翌4時。