赤坂経済新聞

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北京五輪に合わせたコース料理を用意。「サザエと青い唐辛子和え」（手前）、「壷入りフカヒレ野生キノコスープ」（左）、「龍井茶入り川海老炒め」（奥）などを提供する。

　赤坂で北京宮廷料理を提供する「赤坂　涵梅舫」（港区赤坂7、TEL　03-3224-1607）は8月8日より、北京五輪開幕にちなんだコース料理「緑の五輪コース」の提供を期間限定で始めた。

　同店は伝統的な調理法による北京宮廷料理を提供する店。中国政府が認める「中国国家認定高級料理技師」が調理を行う宮廷料理の店として知られる。化学調味料など一切使わず、素材の持つ味を重視した料理を提供するのが特徴。

　料理長の崔玉芬さんは数々の国際的な大会の受賞歴を持つ。これまでに毛沢東、周恩来、障ﾅ小平などの中国を代表する人物から、昭和天皇、小泉元首相、福田首相まで数々のVIPをもてなしてきた。

　同店は、北京五輪が環境に配慮した「緑の五輪」をテーマに掲げるのにちなみ、「緑の五輪コース」を提供する。コース料理の内容は、「サザエと青い唐辛子和え」「壷入りフカヒレ野生キノコスープ」「龍井茶入り川海老炒め」「野菜のフンピイ和え」など。「体に良い野菜をふんだんに使うことで『緑』を表現した」と同店の張慶余社長。

　価格や提供期間も北京五輪になぞらえる。中国で「8」が縁起の良い数字であることから、北京五輪の開会式は現地時間8月8日午後8時8分に行なわれる。その「8」並びになぞらえて同コース料理の価格も8,888円に設定。提供期間は、北京五輪の開幕期間である8月8日～24日。

　同店は北京五輪の成功を祈って同コース料理を企画。「日本にいながらでも北京や中国の雰囲気を味わっていただきだい。そして、食を通して北京の文化を知ってもらいたい」と張さん。

　営業時間は、ランチ＝11時～14時30分（ラストオーダー）、ディナー＝17時30分～22時（ラストオーダー）。

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