ザ・キャピトルホテル東急（千代田区永田町2、TEL 03-3503-0109）が現在、桜をテーマにした期間限定メニューを提供している。

新作の「桜ロールケーキ」

　今回の「桜セレクション2025」は館内4店で展開する。日本料理「水簾（すいれん）」は、ディナー限定の「花見懐石」（2万5,300円）を用意。白魚やタケノコ、フキノトウなど春の食材を盛り込んだコースで、前菜から焼き物、水菓子まで8品で構成する。

　「ザ・キャピトル バー」では2種類を展開。ミントを使った「桜モヒート」（3,289円）はグラスに桜の塩漬けを浮かべ花びらが舞う様子を表現。「桜ロイヤル」（3,668円）は、桜のリキュールとシャンパンで仕上げる。

　3月15日は、ペストリーブティック「ORIGAMI」で新作の「桜ロールケーキ」（1本＝3,024円、1ピース＝788円）の販売を始める。米粉のスポンジ生地にグリオットチェリーのコンフィチュール、生クリーム、桜あん、わらび餅、白鹿の子豆をのせて巻き、表面に桜風味のクリームを搾り、覆う。トップにチョコレートの花びらを飾り仕上げる。

　4月1日にはラウンジ「ORIGAMI」で新作の「桜パフェ」（3,036円）の提供を始める。桜餅をイメージしたパフェで、高さ約20センチのグラスに桜風味のアイスやイチゴのクリーム、和三盆、小倉あんなどを重ねる。飾りに紅白の白玉や春風にそよぐイメージに仕上げたラングドシャなどを添えて提供。ほか、サクラシロップとソーダを合わせ桜風味のアイスをのせた「桜スカッシュ」や「桜の紅茶」（以上1,581円）なども提供する。

　同ホテル広報担当の川井優子さんは「春の訪れを感じさせる桜香る華やかなメニューを用意した。都心でありながら緑豊かな山王の地で、陽春の心安らぐひとときを花見気分で楽しんでほしい」と来館を呼びかける。

　営業時間は各店により異なる。「花見懐石」は3月31日まで、「桜のロールケーキ」は4月14日まで。そのほかは4月30日まで。