赤坂経済新聞

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最大1キログラムのステーキを提供するハンバーグ・ステーキ専門店「赤坂グリル」の店内の様子。

　飲食事業を展開するバル．ジャパン（港区赤坂7）は12月4日、赤坂にハンバーグとステーキの専門店「赤坂グリル」（赤坂7、TEL　03-3586-5562）をオープンした。

　同社はもともとフランチャイズの飲食店を運営する企業として2006年にスタート。「オリジナル業態の店舗を展開したい」との思いから、赤坂見附にオイスターバー業態店「オストレア」（赤坂3）を皮切りにもつ焼き業態店やバー業態店などさまざまな業態の店舗を出店。本社が赤坂にあることや、赤坂見附が皮切りであったことなど、赤坂になじみが深いことから、赤坂を基点として「食の新鮮・安全・安心」を柱に、生産者の分かる素材にこだわった業態の店舗を展開する。新しく出店した「赤坂グリル」はオリジナル業態店の中では4業態目となる新業態の店舗。

　「大きな塊の肉を食べてもらう」ことをコンセプトに掲げる同店は、アニメや漫画に出てくるような「肉」をほうふつとさせる最大1キログラムのステーキを提供するハンバーグ・ステーキ専門店。約5センチもの厚さの肉を調理し、外はウェルダン、中はレアの状態で提供。数人で切り分けて食べる。「大きな塊で食べていただくと格別の味がする」と中島さん。使用するのはブランド牛の会津牛とアメリカ産の牛肉。

　店舗面積は31坪。席数は42席。床と内壁は木目調の素材を使い温かみのある雰囲気を演出した。肉のイメージに合わせエンジ色を基調色に採用する。「赤坂グリル」の店名は、なじみ深い赤坂が発祥であることをうたい地名を冠したもの。

　ディナーはステーキをメーン、ランチはハンバーグをメーンに提供する。ランチで提供するハンバーグは福島の雌牛のみを使用。サイズ、ソースが選べるシステムでサイズは180グラム（950円）、240グラム（1,100円）、300グラム（1,250円）の3サイズ、ソースは「デミグラス」「おろしぽん酢」「カレー」「ガーリック醤油」「トマト」の5種類を用意。そのほか、目玉焼き（100円）、トマト（100円）、チーズ（100円）、アボカド（200円）など12種類のトッピングをそろえる。

　ディナーのメニューはUSビーフ、会津牛のステーキがメーンでそれぞれ「フィレ」「リブロース」「サーロイン」を用意。サイズはUSビーフ＝220グラム～1000グラム（3,500円～9,800円）、会津牛＝150グラム～200グラム（5,040円～8,000円）。前菜やサラダ、付け合せのメニューも各種取りそろえる。アルコールはワインをメーンで提供。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時（月曜～土曜）、ディナー＝17時～23時（月曜～土曜）、17時～23時（日曜）。年内は日曜定休。

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