赤坂Bizタワーのカフェ・ワインバー「コート・ド・ルージュ」（港区赤坂5、TEL　03-5545-4505）は現在、「ウルトラＶ.Ｉ.Ｐパンケーキ」を期間限定で販売している。経営はマキシム・ド・パリ（千代田区）。

　同メニューは、赤坂Bizタワーが開催するイベント「帰ってきた！！ タワー盛り」に合わせて考案されたもの。20枚のパンケーキが積み重なり、超高層ビルのBizタワーを表現する。パンケーキには、同社の経営するパリの高級ベーカリー店「ドミニク・サブロン」のバゲット同様、サブロン氏自らが開発に携わった小麦粉を使用。「型を使わず一枚一枚、丁寧に焼き上げている。まずは生地そのものを味わっていただきたい」と同店マネジャーの鈴木浩之さん。トッピングには、ブルーベリージャム、カナダ産キャラメルソース、メープルシロップのほか、生クリーム、国産無塩バター、バニラビーンズの入ったバニラアイスを付ける。「スタッフおすすめの食べ方を聞いて、いろいろ試してもらえれば。今が旬のクリを追加でトッピングすることもできる」とも。

　同イベントは、高さ180メートルのBizタワーにちなんで2008年から開催。同店では今まで「ギガバーガー」を提供してきたが、今回のタワー盛りについては、「ワインやシャンパンを飲みながら、パンケーキを召し上がる方も多い。口コミで、このおいしさと話題性がさらに広がっていけば」（鈴木さん）

　価格は5,250円。営業時間は、11時～23時（金曜・祝前日は翌2時まで、日曜・祝日は21時30分まで）。同メニューは終日オーダー可能。同イベントは同店を含む7店舗で、11月23日まで展開する。