夏のフルーツを使った「フルーツパレット～テイスト・オブ・サマー～」を現在、ANAインターコンチネンタルホテル東京（港区赤坂1、TEL 03-3505-1111）が行っている。

アトリウムラウンジで提供する「サマーフルーツ・アフタヌーンティーセット」（画像は2人前）

　期間中、館内のレストランやバー6店舗では夏に食べごろを迎えるフルーツを使ったスイーツメニューを展開する。

　「シャンパン・バー」では、「カラーフルーツ・スイーツビュッフェ」（平日は大人＝4,968円、子ども＝2,484円、65歳以上＝3,564円）を開催する。店内には「スイカとココナッツクリーム」、「スイカロール」、「アプリコットタルト」など25種類のスイーツを並べるほか、「タンドリーチキンエクレア」、「サーモンファルス」といったセイボリーも10種類用意する。ドリンクは、7色のナチュラルハーブティーや、コーヒー、紅茶など15種類のフリードリンクが付く。スパークリングワイン、ワイン、ビールのフリーフロープラン（3,240円）も追加できる。

　「アトリウムラウンジ」では、「サマーフルーツ・アフタヌーンティーセット」（5,292円）を提供する。同セットには「パッションフルーツクリーム」「マンダリンオレンジワッフル」など11種類のスイーツ、「サーモンとイチゴのカクテル」「生ハムとルッコラのミニサンド」など4種類のセイボリーを用意。トッピング用に4色のカラフルチョコレートソースも付く。ドリンクは、紅茶、コーヒー、ハーブティーなど22種類がフリードリンクとなる。

　「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」では、「チョコレートクリームとミントゼリー」「季節のフルーツタルト」「パッションフルーツとココナッツのケーキ」「赤い果実のムース」（以上650円）といったプチガトーや、「クランベリークリームパン」「マンゴーとパッションクリームのパン」（以上240円）なども販売する。

　同ホテルペストリースーシェフの柏木康志さんは「色とりどりのフルーツが楽しめる夏だからこそ今回の企画を行うことにした。提供するメニューは色合い、見た目ともに遊び心を取り入れている。『シャンパン・バー』には自分で作るタルトのコーナーを初めて設置したので、ご自身でインスタ映えするフルーツをパレット型の皿の上で表現しながら楽しんでほしい」と話す。「フルーツは幅広い年代の方に好まれる食材なので、ご家族や友人をはじめ、世代を超えた多くの方にご来館いただきたい」とも。

　提供時間は各店舗により異なる。「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」以外はサービス料別途。9月30日まで。