赤坂に10月15日、割烹料理店「喜庵（きおり）」（港区赤坂3、TEL 03-6277-6226）がオープンした。

同店で提供する貝の握りずし

　フグのしゃぶしゃぶと貝の握りずしをメインに扱う同店。席数は16席。店主を務めるのは、海鮮居酒屋などで経験を積んだ喜田誠さん。「『究極の白身』とされるフグをより多くの人に味わってもらいたいと思いオープンした」と話す。

　メニューは、貝の握りずし10貫など5品を含む「貝の握り寿司コース」（5,400円）など。「本日のおまかせコース」は、5～6品（3,340円）、6～7品（4,000円）、7～8品（5,000円）を用意する。アルコールは常時20種類以上の日本酒をそろえ、「お試し」（300円～）と「グラス」（600円～）から選べる。料理は予約数のみを用意する。

　「フグ料理と聞くと高級なメニューというイメージがあるが、身構えずに楽しんでほしい。味にはもちろん自信があるので、グルメ志向の強い人にぜひ味わってほしい」と喜田さん。「接待として利用していただくよりも、『カジュアル割烹店』として気の合う仲間同士で気軽に利用してほしい」とも。

　営業時間は、18時～23時。