溜池山王のまぜそば専門店「ぶんか」（港区赤坂1、TEL 03-3584-0601）が今月、オープンした。

気軽に入れるようにとカウンター席を設置した同店

　1月10日にオープンした同店。化学調味料を一切使わずに調理し、野菜は契約農家から直接仕入れ、麺は「浅草開化楼」のものを使う。料理長の安部聡さんは「油そばよりも具が多いとされているまぜそばの中でも、ヘルシーなまぜそばとしてニュージャンルが確立できるように努めたい」と話す。

　メニューは、魚介醤油ベースのタレに肉と野菜を乗せた「ぶんか」や、山椒を使ってスパイシーに仕上げたという「担々まぜそば」、肉を使わずに野菜をたっぷりと使った「ベジまぜそば」（以上980円）など。「厚切りチャーシュー」（300円）や「味付たまご」（100円）などのトッピングメニューも用意する。

　安部さんは「毎日食べたくなるように、ヘルシーさはもちろん味にもこだわった。ランチタイムはオープン初日から行列ができ、毎日70～80人くらいのお客さまが足を運んでくださっている。ラーメン好きも一度ぜひ味わってほしい」と来店を呼びかける。

　営業時間は、平日＝11時～24時、土曜＝12時～22時、日曜・祝日＝12時～21時。不定休。