赤坂のうどん割烹「なかむら家」（港区赤坂5、TEL 03-3505-4351）が5月15日、オープンした。

「なかむら家」の店舗外観

　高知県産の食材を使った和食ダイニング「俵屋」がリニューアルした同店は、うどんをメーンに提供するうどん割烹として営業する。店主の関田誠意さんは「高知の名物であるかつおを使い、透き通ったこだわりの出汁で関西風のうどんを提供する」と話す。

　メニューは、きつね、肉、揚げ玉、かまぼこなどが入った「五目うどん」（880円）や「肉うどん」（900円）など。「ぶっかけうどん」（550円）といった冷たいうどんも用意する。ほか、「藁（わら）焼き塩たたき」（1,800円）などのかつおを使った料理や、天ぷらメニューといった一品料理も提供す「船中八策純米超辛口」（1合＝850円）など、高知産の日本酒も取り揃える。

　「美味しいうどんの食べ方として、まずシンプルにそのまま食べ、次にしょうゆ、さらに『ゆのす（ゆずの果汁）』を入れて食べていただきたい。汁をさっぱりと仕上げたので最後の一滴まで飲んでもらいたい」と関田さん。「昼はうどん店だが、夜は居酒屋の形態で営業する。飲んだ後の『〆の一杯』のうどん店としても利用してほしい」とも。

　営業時間は、11時30分～15時30分、17時～24時。日曜定休。