赤坂に和食をメーンにした料理店「VAN」（港区赤坂2、TEL 03-6277-7306）がオープンして4カ月を迎えた。

群馬県の野菜を使った「伝承料理芋がら煮」

　1月15日にオープンした同店。オーナーは、2006年に行われた「船越義珍（ふなこしぎちん）杯世界空手道選手権大会」組手の部で優勝し、世界チャンピオンに輝いた空手家の高橋優子さん。現在は赤坂の空手道場「Takahashi Krate Studio」の運営に携わっている。「約20年間空手を続ける中で、常に健康に気を配るためにも、食には人一倍気を遣っていた。体に良いものを提供する店を出店するのが、かねてからの夢だった」という。

　家庭料理をメーンに提供する同店。食材は、高橋さんの出身地である群馬県から直接仕入れる。メニューは、群馬県の家庭料理「伝承料理芋がら煮」（480円）や「ひもかわうどん」（550円）、「こんにゃくラーメン」（450円）など。

　「家庭で味わった『母の味』を目指している」と高橋さん。「店のスタッフには空手家が多い。礼儀、気配り、気合を意識して接客することを心掛けている」とも。

　営業時間は11時30分～14時、18時～23時。日曜・月曜・祝日定休。