赤坂に「鶏Dining Bird Place」（港区赤坂3、TEL 03-6277-7876）がオープンして2カ月が過ぎた。

「フレンチカツ」（左）と「もも肉のジューシー焼き」（右）

　店主の奥山吉延さんは、母親の同級生ということから紹介された外食チェーン「すかいらーく」（武蔵野市）創業者の横川竟さんと出会ったことで、大学生の時に起業を決意。サラリーマンとして働いて開業資金を貯金したあと、「神田ミートセンター～近畿食鶏～」（千代田区）の店主として修行を積んだ。

　やわらかな食感にこだわった大山地鶏を使った料理をメーンに提供する同店。ランチタイムは「TORI唐揚げランチ」「スパイシーチキンカレー」「サラダランチ」（以上800円）などを提供し、ディナータイムには「もも肉のジューシー焼き」「フレンチカツ」（以上900円）のほか、レモン、ブルーベリー、ゆず、緑茶などの梅酒や各種アルコールを取りそろえる。

「横川さんとは今でも親交が深く、アドバイスを受けている」と奥山さん。「ラグビー部卒ということもありスポーツが好きなので、今後はスポーツバーなど形態を変えた店舗展開をしていければ」とも。

　営業時間は11時30分～14時、17時～翌4時。日曜・祝日定休。