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赤坂に創作和食店「旬菜肴 情」 日本海でとれた「ガスエビ」など提供

日本海から直送されたガスエビ

日本海から直送されたガスエビ

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 赤坂に4月13日、創作和食店「旬菜肴 情(じょう)」(港区赤坂2、TEL 03-6441-3895)がオープンした。

自家製の「焼きごま豆腐」

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 「日本料理を気軽に食べてもらうこと」をコンセプトに掲げ、日本海の海産物を使った創作料理をメーンに提供する同店。席数は26席。

 魚は京都の丹後半島と金沢の契約漁師から直接仕入れた物を使う。メニューは、「都内ではなかなか手に入らない」という「ガスエビ」(980円)、600グラム~800グラムの大きなキンキの半身を使った「キンキ塩焼き・煮付け」(3,280円)、自家製の「焼きごま豆腐」(480円)、チーズの代わりにゆばを使った「エビとアボカドの豆乳グラタン」(880円)など。アルコール類は、常時10種類以上の日本酒をそろえる。

 「だしは高級料理店でも使われているマグロ節でとっている。和食ならではのだしの味わいを楽しんでほしい」と店主の永尾正宣さん。「少人数はもちろん、団体でも気軽に利用してほしい」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は18時~24時。

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