赤坂・一ツ木通りにスープカフェ「Hokko」（港区赤坂3、TEL 03－6441－3050）がオープンして間もなく1カ月を迎える。経営は住宅展示場などを運営するウィルプラン（新宿区）。

明るくすっきりとした内観。客の9割は女性だという

　明るくすっきりとした店内は、女性が居心地良く過ごせる「私の部屋」をイメージしたという。3月末までデリカフェ「F’s Deli」として営業していたが、野菜中心の店に業態変更した。メニュー監修は料理研究家の村岡奈弥さん。中医薬膳師、国際中医師で、最近では雑穀「キヌア」の専門家として著作もある。

　メニューは、旬のオーガニック野菜を使ったスープが中心。前もってとっておいたスープストックと、オーダーが入ってから火を入れる材料を使い、野菜のうま味を十分に引き出すことにこだわる。現在季節メニューとして「キャベツたっぷりスープ　レモン風味」「アスパラとちりめんじゃこのスープ」（単品各780円）や「カブのポタージュ　釜揚げ桜えび添え」（単品650円）を提供。ガパオまたはドライカレーからタイプを選べる「キヌア丼」（単品900円）もそろえる。ランチタイムのセットメニューはドリンクや食べ放題のキヌアとパンの付いたスープセット（1,080円～）など。

　二日酔い解消やアンチエイジングのためのスムージー各種（640円）や、有機農法ビールやビオワイン（各700円）も提供する。

　野菜ソムリエで店長の高田信之さんは「埼玉や栃木などから朝採れた野菜を毎日仕入れている。長く飲食業に携わっているが、私自身が本当の野菜のうま味を初めて知った。気軽に野菜をとる機会を提供し、ぜひ体の中からきれいになってほしい」と話す。

　営業時間は11時30分～22時（ランチタイムは11時30分～15時）。日曜・祝日定休。