赤坂に出雲食材メーンの和食店「がっしょ出雲」（港区赤坂3、TEL 03-3589-3070）がオープンして1カ月がたった。オープン日は5月11日。

　席数はテーブル9卓の36席。島根県出雲地方出身の野津宏太さんが店主を務める同店。地元の食材を多くの人に知ってほしいとの思いから、出雲食材をメーンに扱う和食店として開いた。

　メニューには、出雲大社港より直送される鮮魚のほか、島根県松江市と出雲市にまたがる宍道湖のシジミ漁師から直接取り寄せたシジミ、島根県のブランド米「仁多米（にたまい）」などを使用。ランチは平日限定で、鯵、飛魚（あご）、白ハタなどから干物1品を選ぶことができる｢無添加一夜干しと大粒しじみ汁御膳｣（1,000円）などをそろえる。

　ディナーは、｢大粒しじみの酒蒸し｣（1,890円）や｢造り盛り合わせ｣（2,625円）のほか、奥出雲の湧き水を使った豆腐に、だし汁をかけて食べる｢くみ出し豆腐｣（472円）など和食を中心に用意する。日本酒も出雲地方の地酒にこだわり、｢天隠｣（997円）や「月山」（945円）などを扱う。

「店名の『がっしょ』には、出雲地方の方言で『一生懸命にやる』という意味がある。お客さまに笑顔で帰っていただけるよう、がっしょの心意気で誠意を持ったおもてなしをしていければ」と野津さん。

　営業時間は11時30分～14時、17時～24時。