ANAインターコンチネンタルホテル東京（港区赤坂1、TEL 03-3505-1111）2階の「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」が10月10日、クリスマスケーキの予約販売を始めた。

「ストロベリーとラズベリーのムース」

　例年趣向を凝らしたクリスマスケーキを販売する同店。今年は9種類をラインアップする。同ホテル広報担当の森直美さんは「今年はさまざまな場面やシチュエーションを想定し、活用いただきやすくするため、見た目の印象も味わいも異なる豊富なバリエーションを用意した」と話す。

　「ピスタチオとフレッシュベリーのムース」は新作で、大きさは直径18センチ×高さ6センチのクリスマスリースをイメージしたムースケーキ。ピスタチオのクリームや生クリームで仕上げたリース型のムースにイチゴやラズベリー、ブルーベリーなど 5 種類のベリーを飾る。

　新作「ストロベリーとラズベリーのムース」の大きさは縦3センチ×幅10センチ×高さ8センチの長方形。煮詰めたラズベリーを入れたストロベリームースの上に丸い形状の生クリームを敷き詰め、ラズベリーや赤スグリ、マーブル模様のホワイトチョコレートボールを飾り華やかに仕上げる。

　「ブッシュ・ド・ノエル カフェ」も新作で、年輪を描いた木の切り株にキノコをのせて森をイメージしたチョコレートのムースケーキ。大きさは横幅26センチ×縦8センチ×高さ9センチ。コーヒーシロップに浸したアーモンド生地とコーヒークリームを重ねチョコレートのムースで包み覆う。表面はチョコレートのグラサージュで仕上げる。

　このほか、バニラムースにキャラメリゼしたアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネを合わせチョコレートの帽子をかぶったスノーマンを並べたムースケーキの「ブール・ド・ネージュ」（以上8,000円）や、「ストロベリーショートケーキ」（16センチ＝5,800円、13センチ＝4,800円）、イギリスの伝統的なクリスマス菓子「クリスマスプディング」（3,800円）、「シュトーレン」（L＝4,500円、S＝2,500 円）、「パネトーネ」（S＝600円、M＝1,500 円L＝3,500円）もそろえる。

　森さんは「ヨーロッパでは、クリスマスの4週間前に始まる『アドベント』期間に、一日一日熟成していく味の変化を感じながらシュトーレンやパネトーネを楽しみ、クリスマス当日を待つ習慣があるので、そうした伝統的な文化を感じていただきたい。今年の新作クリスマスケーキもお薦めだが、シュトーレンやパネトーネも自信を持って作り、早期に販売を始めるので、その奥深い味わいも試していただけたら」と話す。

　「今年は12月16日から予約なしのクリスマスケーキの販売も行うが、予約の方が確実に購入いただけるので予約をお勧めする」とも。

　営業時間は11時～19時。予約は12月15日まで。販売と受け取りは12月16日（シュトーレンは11月15日、パネトーネは12月1日）から。12月25日まで。