新春スイーツの販売を1月1日、ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町2）のラウンジ「ORIGAMI」（TEL 03-3503-0872）が始める。

ムースケーキの「鏡もち」

　期間限定で販売する「初春ケーキ『だるま』2023」（810円）は新作で、縁起物のだるまを模したレアチーズケーキ。大きさは直径約7センチ×高さ約2センチ。土台となるクッキー生地にオレンジジャムとレアチーズケーキを重ね、表面をキャラメルベースのグラサージュで仕上げる。だるまの顔はチョコレート製でシェフが手作業で仕上げるため、一つ一つ表情が微妙に異なるという。

　「鏡もち」（810円）は、鏡餅を模したムースケーキ。大きさは横幅約6.5センチ×高さ約7センチ。和三盆糖を使ったスポンジ生地にユズ風味の餅や抹茶のガナッシュなどを重ね甘酒のムースで覆う。表面はホワイトチョコレートのグラサージュを施し、キンカンのコンフィチュールを添える。

　三が日限定の「新春ロールケーキ 福寿」（5,184円）の販売も行う。大きさは長さ約16センチ×直径約7センチ。和三盆と米粉の生地に安納芋とマロンのクリーム、生クリームを重ね黒豆と栗を巻き上げる。ケーキの上には、金屏風（びょうぶ）のような華やかさをイメージして金粉の飾りをあしらう。

　同ホテル広報担当者の矢澤風歩さんは「新年らしく見た目にも縁起が良く、味も季節感を大切にした素材で仕上げたパティシエの思いがこもったケーキをご用意した。新たな一年のスタートに正月限定のケーキで、さらに笑顔になってほしい」と話す。

　「新春ロールケーキ 福寿」の予約は受取日3日前まで。販売時間は11時～18時。「新春ロールケーキ 福寿」は来年1月3日、「鏡もち」は1月11日、「初春ケーキ『だるま』2023」は1月31日まで。