赤坂のフルーツパーラー「ホットケーキパーラー Fru-Full（フルフル）」（港区赤坂2、TEL 03-3583-2425）が7月1日から、赤坂の老舗和菓子店「赤坂青野」とコラボしたフルーツサンドを販売する。

パッケージ

　1846年からの歴史を持つ老舗果物店「万惣（まんそう）」（2012年閉店）で働いていた川島克之さんが店主を務める同店。2013（平成25）年に「昔ながらのホットケーキ」をコンセプトにオープンした。

　今回は、老舗和菓子店「赤坂青野」（赤坂7）とコラボレーション。以前から同店に通っていた赤坂青野5代目の青野啓樹さんが提案したことがきっかけだった。4月ごろに開発をスタートし、試作を重ねて販売するに至った。

　メニューは、イチゴ、パパイヤ、パイナップル、キウイを使ったサンドイッチに「赤坂青野」の粒餡（あん）100グラムを板状にして挟んだ「あんフルーツサンド」（1,000円）を提供する。赤坂青野ではテークアウト（800円）で販売する。

　川島さんは「見た目の美しさにもこだわったが、餡とフルーツ両方の味が楽しめるように量のバランスを整えた」と話す。「飲食業が大変な思いをしている中、少しでも話題になればうれしい。赤坂ではまだまだ双方の店の味を知らない人も多いので、これを機にぜひ足を運んでもらえれば」とも。

　現在の営業時間は11時～19時30分（土曜・日曜・祝日は18時まで）。8月14日まで。