料理店「インフィニート ヒロ」（港区赤坂5、TEL 03-5797-7610）が12月1日、赤坂にオープンした。

「自家製ハムと季節野菜のチーズスープ」

　「イタリアンにとらわれない和の食材や中華の技法を使った料理」をコンセプトに、イタリア料理をベースとした創作料理を提供する同店。席数は21席。床は大理石、入り口やカウンターは木を使った内装に仕上げている。シェフの山田宏巳さんは50年以上イタリア料理に携わる。山田さんは18歳の時、新潟「イタリア軒」で修業し2～3年後に上京。20代後半には青山「ビザビ」の総料理長を務め、その後イタリアで1年半～2年の修業を積んだ。

　メニューは、2万円のコース料理のみ。季節や仕入れによって変わる前菜、魚料理、肉料理、パスタ、デザートなどがセットになっている。高知のフルーツトマトとネギを使い、真珠貝のかき揚げをのせたパスタ「フレッシュトマトのトマトソース 真珠貝のかき揚げのせ」や自家製のハムと季節の野菜を約10種類使った「自家製ハムと季節野菜のチーズスープ」などを提供する。

　ソムリエの山田弥生さんは「料理は素材を生かしたメニューとなっている。おひとりさまでも、おいしいものが好きという方に来ていただければ。ご来店を心よりお待ちしている」と話す。

　現在の営業時間は18時～22時（20時最終入店）。日曜定休。