溜池山王の「手打ち蕎麦 溜池」（港区赤坂1、TEL 03-6426-5727）が、オープンして1カ月がたった。

「産直車海老と野菜の天せいろ」

　11月10日にオープンした同店。「挽きたて、打ちたて、茹でたての『三たて』がそろったそば」をコンセプトとする。席数は58席。そばは、そば粉10割、つなぎ1割未満のざらっとした食感とそばの風味を残しつつ、喉元を通るコシのあるバランスに仕上げたという。そば粉はそば麦からそば殻だけを取りのぞき、そのままの形をとどめている状態のそばの実を粗挽きで自家製紛する。

　メニューは、数量限定の「産直車海老と野菜の天せいろ」（2,280円）や温かい「鴨南蛮そば」（1,900円）など。「出汁（だし）巻き玉子」（800円）、「そばがき」（880円）、花を咲かせてタレとご飯に合うように揚げるという数量限定の「天ぷら盛合せ」（2人前＝3,380円）などのそば前も揃える。

　店長の村山涼太さんは「こだわりの手打ちそばの美味しさを地域の皆さまに楽しんでいただけるように、毎日職人が心を込めてそばを打っている。そば以外にもこだわりのそば前や鮮魚料理なども取りそろえているので、さまざまなシーンでご利用いただける。皆さまに愛されるお店になるよう、精一杯精進していく」と話す。

　営業時間は、11時～22時30分。日曜日・祝日定休。