飲食店を手掛けるセクションエイト（千代田区）は5月18日、「北海道厳選素材 新鮮炙り焼き居酒屋 はなこ」（港区赤坂3、TEL 03-5114-0787）を赤坂見附にオープンした。

　同社は、札幌・すすきの（札幌中央区）に1店舗、都内に赤坂見附店を含め8店舗を展開する。北海道料理と元気な女性スタッフの個性的な制服が特徴で、「ビジネスマンのための居食空間」をコンセプトに据える。赤坂見附店は「はなこ」の中でも最大の広さを誇り、総席数は150席。他店に先駆けプレミアムモルツを導入するなど、ビジネスマンへの浸透を狙う。

　料理は、北海道から直送された新鮮な魚介類の刺身や炙り焼きが中心。北海道の定番家庭料理「若鳥のザンギ」（680円）や、「ラーメンサラダ」（780円）などが「人気」（広報担当の竹内友和さん）。「ラーサラは北海道では普通に食べられているメニュー。レタス、キュウリ、トマトなどの野菜に中華麺をのせたサラダで、冷やし中華とはタレが違う。しょうゆとゴマドレッシングで食べる、あくまでサラダ」と説明する。

　同店がファンを獲得している理由の一つに「わるグチ」募集制度がある。スタッフの接客や料理の提供などに不満が見られた場合、専用のメールアドレスで「わるグチ」を受け付ける。サービス改善につながる建設的な意見を寄せた利用客の中から毎月3人に食事券を進呈している。「耳の痛い苦言はスタッフの成長にもつながっている」（竹内さん）。

　営業時間は17時～23時30分（ラストオーダー）。日曜・祝日定休。