赤坂の焼肉店「おやじのやまだ」（港区赤坂6、TEL 070-1344-4129）がオープンから2カ月を迎えた。

　5月15日にオープンした同店。赤坂の焼肉店「おやじのおとうと」の系列店で、最初に全ての肉を注文する「ワンオーダー制」を採用する。「1品1品決めてオーダしてもいいが、お腹の空き具合、苦手な部位、食べたい部位を教えていただければ、こちらでメニューを構成して提供する」と店長の佐々木敬祐さんは話す。

　同店ではメニューを提供する順番は店側が決める。肉は部位よって味付けに分かれており、塩、みそだれ、しょうゆだれのものの順番で提供し、同じタレの部位に関しては歯ごたえのあるものから提供していく。佐々木さんは「タレのあとに塩を食べると味がぼやけてしまう。また、柔らかい部位の後に歯ごたえのある部位を食べると肉を硬く感じてしまう。最後までおいしく食べてもらうために順番はこちらで決めている」と説明する。

　座席は通常席の他、個室を3室用意する。佐々木さんは「テーブルや椅子の色、照明などにこだわって落ち着ける空間を目指した。『おやじのおとうと』の賑やかで大衆的な雰囲気に対して、ゆっくり楽しんでもらえる店になっている。女子会やママ友の集まりにもぜひ利用してほしい。肉の調理も店側が行うため、おしゃべりにも専念できるのでは」と来店を呼びかける。

　営業時間は月曜～金曜＝17時30分～24時30分、土曜＝17時～24時。日曜・祝日定休。