赤坂の「蕎麦きり　みまき」（港区赤坂4、TEL 03-6441-0161）がオープンして1カ月を迎えた。

同店で提供する「板せいろ」と薄衣で揚げた天ぷら

　9月20日にオープンした同店。旭川産のそば粉を使ったメニューを提供する。季節によって使う麺を変え、初夏には冬場に寝かせた「自然雪蔵熟成そば」、秋には「新そば」を用意する。

　メニューは玄そばの外側の黒い皮の部分を取り除いた「抜き実」を丸ごと挽いた「挽きぐるみ」を使う「板せいろ」（480円）や、薄衣で揚げたかき揚げ天ぷらが付く「かき揚げ板せいろ」（580円）などを用意する。「木の子と若鶏のおそば」（630円）や「鴨と焼き茄子の浸し」（730円）など、季節限定のメニューも取り揃える。

　店主の石川堅太さんは「こだわりのそばをじっくりと味わってもらいたいと考え、アルコールは置いていない。女性一人でも気軽に足を運んでほしい」と話す。

　営業時間は、平日＝10時～23時。土曜・日曜・祝日＝10時～20時。