赤坂の中国料理店「トゥーランドット臥龍居」（港区赤坂6、TEL 03-3568-7190）が9月1日、夜間のみの時間帯で「ヌードルショップ」の営業をはじめた。

「しびれる辛さ」を山椒で実感できるという「担々まぜそば」

　「朝から夜まで中国料理を楽しめる店」として2011年10月にオープンした同店。朝食にはお粥メニュー、ランチには定食や弁当、ディナーにはコースなどを用意する。

　今回はじめた「ヌードルショップ」は、同店の店内にて夜間にのみラーメンをはじめとした麺メニューを提供するというもの。メニューは「まぜそば」（レギュラー＝700円、ラージ＝850円）、「担々まぜそば」（レギュラー＝750円、ラージ＝900円）、「中華そば」（レギュラー＝850円、ラージ＝1,000円）の3種類。麺はそれぞれ北海道産の「札幌黄玉ねぎ」を練り込んだ太麺を採用する。「まぜそば」は醤油ベースのタレ、チャーシュー、メンマ、なると、ねぎをトッピング。「担々まぜそば」には3種類の辛味の漬物と肉味噌、山椒を使い、「中華そば」には丸鶏と豚を使って8時間以上煮込んだスープを使用する。

　「麺はもちもちとした食感と、ほんのりとした香りが特徴。中華そばのスープにはコラーゲンがたっぷり入っており『体にしみる味』を表現した」と広報担当者。「今回のラーメン営業は『夜鳴きヌードル』としてランチタイムにデリとして使っているテラススペースで提供する。仕事終わりにビールと一緒にぜひ味わってほしい」とも。

　ヌードルショップの営業時間は17～22時。テイクアウト可。