赤坂の個室居酒屋「串しゃぶてまりうた」（港区赤坂3、TEL 03-3560-6128）が1周年を迎えた。運営はLLL（同区）。

築地から仕入れたさばを朝〆にした「炙りしめさば」

　「串しゃぶ」をメインに提供する同店。串しゃぶは野菜、魚介、チーズなどの食材を豚肉などで巻いた串料理で、スープに潜らせて食べる。店長の大村さんは「串しゃぶは独自に考えたピンチョス風のオリジナルメニュー。箸の使えない子どもが串料理を手軽に食べている姿から、料理長がアイデアを得た。味だけでなく見た目のかわいさが女性客に好評」と話す。

　串しゃぶは「ミニトマト串」（150円）、「豚バラ×うずらの卵串」（200円）、かき串（250円）など30種類以上をそろえる。串しゃぶを潜らせるスープは「四川風旨辛火鍋だし」「鶏白湯のコラーゲンスープ」など6種類を用意する。各種串盛り合わせ（4本）と野菜盛り合わせとスープのセットは1,280円。単品料理は「季節野菜のグリルバルサミコソースで」（780円）、築地から仕入れたさばを朝〆にした「炙（あぶ）りしめさば」（580円）などを提供。アルコール類は日本酒を豊富にとりそろえる。1,600円の飲み放題のコースに510円の追加料金加えた「プレミアム飲み放題」では、「八海山特別本醸造」をはじめ日本酒12種類が飲み放題となる。

　「プレミアム飲み放題には隠し酒5種類も含まれる。今は、夏にぴったりのスッキリとした味わいの夏酒を提供する」と大村さん。「店内には100席の用意があるので、大人数の宴会にも対応できる。団体でも気軽に利用してほしい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は16時～翌1時。平日は11時30分～14時30分も営業。