ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町4）内の日本料理店「KATO’S DINING&BAR（カトーズ ダイニングアンドバー）」（TEL 03-3221-2857）が現在、夏季限定で「サツキ江戸かき氷」を提供している。

サツキ江戸かき氷の「マンゴー」

　かき氷は、同ホテルでシェフパティシエを務める中島眞介さんが手掛けた。氷は、山あいの氷地に湧き水を引き手を加えずに自然に凍った「日光天然氷」を使う。

　味は、「抹茶」「マンゴー」「メロン」の3種類を用意。抹茶は、ようかんジュレと自家製黒蜜餡（あん）、丹波の黒豆をあしらい、葛（くず）と抹茶のシロップで仕上げる。マンゴーとメロンは、ともに果肉を使ったコンニャクゼリーとカットした果肉、葛と果汁100％の自家製ピューレをかけて提供する。

　「葛を使うことで、のど越しが良く、しっかりとした果実の味わいを楽しむことができる」と広報担当の今井章江さん。「パティシエがこだわって作り上げたホテルならではのかき氷。フルーツ、和スイーツのおいしさと、天然氷ならではのキーンとこないフワフワの食感を味わっていただけたら」とも。

　価格は各1,944円（サービス料別）。提供時間は14時～17時。9月30日まで。