「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」（千代田区紀尾井町1）36階のレストラン「All-Day Dining OASIS GARDEN（オールデイ・ダイニング・オアシスガーデン）」が7月1日、夏限定パフェの提供を始める。

店内の様子

　同ホテルが実施するサステナビリティー企画として、今回のメニューの提供を決めた。マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツとプラントベースの食材を使い、売り上げの一部を公益財団法人「日本自然保護協会」に寄付する。

　提供するパフェ「Tropical Mango Parfait」（3,500円、ドリンクセットは4,500円）は、マンゴーのジュレ、ラズベリーとクランベリー、豆乳ベースのココナツミルク入りホイップ、ラズベリークリーム、米粉のクランブルなどを重ねた。マンゴーやパイナップルのほか、ライチとバナナのアイスを合わせ、米粉で作るバナナパウンドケーキやパインチップを飾る。味の変化が楽しめるように、別添えでココナツミルクとスパイシーマンゴーソースも付ける。

　同ホテルセールス＆マーケティング担当の鈴木仁奈さんは「マンゴーやパイナップルなどのフルーツを使い、全てプラントベースの食材で仕上げた。暑い夏にも涼やかに楽しめ、夏らしさを感じられる」と話す。

　提供時間は15時30分～20時。価格はサービス料別。8月31日まで。