赤坂のバー「THE PUBLIC RED AKASAKA（ザ・パブリック・レッド赤坂）」（港区赤坂3、TEL 03-5545-3953）が現在、夏季限定メニューを提供している。

カクテルパフェ「エスプレッソマティーニ」

　ガストロパブとスポーツバーを融合した店として、2017（平成29）年にオープンした同店。国産食材を使ってアレンジした「パブフード」や国産クラフトビールなどを提供している。

　今回、「食べるデザートカクテル」をコンセプトに、カクテルの味や香りをデザートとして表現した2品の「サマー・デザート・カクテル」を用意した。カクテルパフェ「エスプレッソマティーニ」（1,500円）は、エスプレッソ風味のスポンジとゼリーに、ブラックラムを加えたクリームを重ねた。「ティラミスのような口溶けと、エスプレッソマティーニのほろ苦さを表現した」という。

　カクテルフラッペ「ベリーベリーミルク」（1,700円）は、イチゴジュースとミルクをそれぞれ凍らせて削り、自家製ミックスベリークリームとイチゴを合わせる。別添えのブラックラズベリーリキュール「シャンボール」をかけ、味や香りの変化を楽しめるようにした。ノンアルコール（1,500円）も提供する。

　店長の中條恭伸さんは「バーならではの『食べるカクテル』という新たな発想のメニュー。カクテルをデザート感覚で気軽に楽しめ、飲んだ後の締めにも合う2種類を用意した」と話す。「デザートが好きな人に、新しい感覚のアルコール入りデザートを楽しんでほしい。かき氷とパフェ、それぞれの味わいを試していただければ」とも。

　営業時間は11時～翌3時（金曜・祝前日は翌5時まで）。9月30日まで。