「ステーキハウス 一石三鳥」（港区赤坂4、TEL 03-6277-7255）が赤坂にオープンして、6月1日で2カ月がたった。

「厳選ヒレステーキ」

　和牛料理店や焼き鳥店、すし店などを都内、大阪、京都などに展開する一石三鳥グループ（港区）が経営する同店。同グループが経営する焼き肉店「八面六秘」のランチタイムを利用して営業し、ステーキ店の出店はグループ初となる。使う肉は、サーロインとヒレは島根県にある「松永牧場」の経産牛を使い、赤身ステーキはマネジャーの大室智寛さん自らが選び、産地だけでなく血統も調査したうえで仕入れるという。

　メニューは、「厳選特上ステーキ」（120グラム＝3,580円）、「厳選ヒレステーキ」（150グラム＝4,380円）、「牛タンステーキ」（120グラム＝2,300円）、「和牛赤身ステーキ」（150グラム＝2,680円）を用意する。「ライス　秋田県産　つぶぞろい」や「産地直送！淡路玉ねぎと和牛のオニオンスープ」（以上300円）などのサイドメニューも提供。ビールやハイボール、レモンサワー（以上500円）などのアルコールもそろえる。

　大室さんは「ほかではあまり見かけない肉を使っている。サーロインとヒレは脂が入りすぎず味が濃く、程よい弾力があるのが特徴。たくさん食べても『もたれない』という感覚を実感できる」と話す。「おいしい肉をこれまでたくさん食べてきたという人に自慢のステーキランチを、ぜひ味わってほしい。『今日のランチは豪華にいきたい』というときも歓迎」とも。

　営業時間は11時30分～14時。月曜・火曜定休。