「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」（千代田区紀尾井町、TEL 03-3234-1111）36階の「All-Day Dining OASIS GARDEN」が5月1日、バラのブーケをテーマにした期間限定パフェの提供を始めた。

（左から）「ミルキーローズ」「ローズスプリッツァー」「ベリーローズ」

　今回用意した「Precious Bouquet Parfait（プレシャス ブーケ パフェ）」（3,200円～）は新作で、ピンク、ホワイト、ラベンダーカラーのブーケをテーマに考案。グラスに「ラベンダー＆グレープ」「ローズ＆ラズベリー」風味の2種類のジュレや「ヨーグルトブランマンジェ」、チョコレートと食感のあるクランブル、「マスカルポーネシャンティ」「レモンシャーベット」などを重ねる。トップには、一枚ずつ巻くように飾る「桃のコンポート」や「フロマージュブランのセミフレッド」、「チーズクリーム」を使い、さまざまなバラの花を表現する。

　併せて、35階の「Sky Gallery Lounge Levita（レヴィータ）」では、「華やかに咲き誇るローズ」をテーマにした「Rose Cocktails」を5月限定で展開。カクテルは、シャンパンベースの「ミルキーローズ」やロゼワインベースの「ローズスプリッツァー」（以上3,200円）のほか、チェリーのピューレをベースにしたノンアルコールカクテルの「ベリーローズ」（2,800円）を提供する。

　同ホテルセールス＆マーケティングの鈴木仁奈さんは「当ホテルのある東京ガーデンテラス紀尾井町では5月にたくさんのバラが咲き誇る。ピンク、ホワイト、ラベンダーのローズには、それぞれ、感謝、純潔、尊敬や特別感という意味があるといわれていることから、感謝や尊敬の意味を込めて美しいブーケのようなパフェを用意した。ゴールデンウイーク、母の日などに、大切な人や家族に感謝を伝えるスイーツとしてお薦め」と来店を呼びかける。

　「Precious Bouquet Parfait」の提供時間は15時30分～22時。「Rose Cocktails」の提供時間は14時～24時（金曜・土曜は翌2時まで）。サービス料別途。6月30日まで（「Rose Cocktails」は5月31まで）。