ヨーロッパ料理店「SOAM（ソアム） AKASAKA」（港区赤坂5、TEL 03-6230-9636）が赤坂にオープンして、8月3日で2カ月がたった。

店内の様子

　店舗面積は約123平方メートル。座席は、テーブル席＝10席、カウンター席＝8席の計18席。国内の食材を使ったヨーロッパ料理を提供する。店主の有森翼さんはもともとヨーロッパ文化に関心を抱き、フランスやノルウェーで料理を学んだ経験を持つ。

　メニューは、自家製ハーブや「ピクルスの塩漬け」、北海道産メークインを使った「揚げないポテトチップス」などを含む「SOAMコース」、尾崎牛のステーキを中心とした「尾崎牛ステーキショートコース」（以上、1万円）など3種類のコース料理を提供。ドリンクは、ポルトガル産のワイン「KOPPU」（グラス＝1,000円～）などを用意する。

　有森さんは「さまざまな国の料理や食材、調理法を融合させたヨーロッパの『フュージョン料理』を多くの人に届けたい。多くの品種をブレンドしていることが特徴のポルトガルワインは味のバランスが良く、飲んだことない人には一度味わってほしい」と話す。

　営業時間は17時～23時。土曜・日曜定休。