紀尾井町のホテル「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」内のダイニング「WASHOKU蒼天 SOUTEN」（千代田区紀尾井町1、TEL 03-3234-1111）が現在、メニューを自由に組み合わせることができるランチコース「オールプリフィックスコース」を期間限定で提供している。

メイン6種のうちの1つ「イベリコ豚角煮黒酢ソースと海老のフライタルタルソース」

　同店は、グランドプリンスホテル赤坂の跡地に昨年7月にオープンしたホテル「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」内のメインダイニング。今回用意する「オールプリフィックスコース」は、「ズワイ蟹と青菜のお浸し」など前菜6種、「白い卵の茶碗蒸し　イクラ醤油漬掛け　柚子」など温物3種、「イベリコ豚角煮黒酢ソースと海老のフライタルタルソース」などメイン7種、「南魚沼産こしひかりのお食事セット（味噌汁・香の物）」などお食事6種、「干し柿チーズタルトと苺のシャーベット」などデザート6種の中から、それぞれ1つ選んでコースをオーダーできるというもの。計28種のメニューから選べるコースの組み合わせは全部で4,536通りとなる。

　同ホテルマーケティング担当は「『オールプリフィックスコース』は当ホテル開業時から企画していたもの。当ホテルが初めて迎える春に、和食の料理長の『洋食では主流であるプリフィックスコースを取り入れたい』という思いを実現することになった」と説明する。

　「オールプリフィックスコース」は予約なしでもオーダー可能。当日席についてからメニューを選ぶことができる。担当者は「その日の気分に合わせて自由にコース内容を決めることができる。いろいろな組み合せを試して、自分好みのコースを楽しんでほしい」と来店を呼びかける。

　開催時間は11時30分～15時30分。料金は１人＝6,000円。サービス料別途。受付。5月31日まで。