赤坂エクセルホテル東急（千代田区永田町2）内のレストラン「赤坂スクエアダイニング」（TEL 03-3580-2311）が今月、かき氷の提供を始めた。

メロンをくりぬいた「練乳メロンボール」

　同ホテル女性スタッフの意見を取り入れ、「ホテルならではの目新しさとプチゴージャス感」をコンセプトに4種類のかき氷を考案。生のフルーツを器に使ったものも提供し、店内の「サロンコーナー」「テラスコーナー」で注文することができる。

　カットされたスイカの実とスイカ果汁で仕上げた「スイカボウル」と、カットメロン、メロン果汁、練乳で仕上げられた「練乳メロンボール」（以上1,300円）は直径約15センチのフルーツをくりぬいた器に盛り提供する。

　そのほか、抹茶シロップとつぶ餡（あん）の横にバニラ味の「雪見だいふく」を添えた「雪見抹茶氷」、マンゴーやパイナップル、パパイアなどのフルーツカクテルとブラックタピオカを飾りカルピスで仕上げた「カルピスラムネ」（以上1,100円）は、カルピス味を楽しんだ後、ラムネを注ぎフローズンカルピスとしても楽しむことができる。

「密度の高い透明で大きな氷をカットし、その日に利用する分を冷凍庫ではなく冷蔵庫で保管している。こうすることで、まろやかで、ふわふわの氷になる」とマーケティング担当の芹沢さん。「今までありそうでなかった、個性豊かな4つのかき氷を楽しんでいただければ」とも。

　提供時間は11時～15時。9月1日まで。