赤坂に地中海料理をメインに提供する店「The BARRAGAN（ザ バラガン）」（港区赤坂3、TEL 03-5545-5586）がオープンして3カ月がたつ。

モーニングの日替わり「Breakfast」の一例

　ホテル「COCOSHUKU赤坂Premium」1階に5月9日、オープンした同店。席数は店内43席、テラス席16席、半個室2席を設ける。副店長の石村航平さんは「3年前に出店した六本木の路面店のバーの経験を元に出店先を探した。赤坂は比較的若いビジネスマンが多く、外国人が滞在するホテルも多いため、コロナ後の飲食やバーのチャンスがあると感じて出店を決めた」と話す。

　コンセプトは「メキシコのモダン建築の巨匠『ルイス・バラガン』からインスピレーションを受けた、今までにない全く新しいカフェ＆レストラン、バー」で、モーニングからバーまで5つのシーンに分けて営業する。1階のオープンテラスから見える内装は、ピンク、ブルー、イエローを壁画全体に大胆に配色したデザインを採用し、色あでやか地中海の街並みを連想させるように仕上げたという。フードメニューは主に信州の野菜や果物などを使い、それぞれのシーンにあった料理を提供する。

　モーニングは「日替わりオープンサンド」にサラダ、スープ、フルーツをのせた色鮮やかな「朝食プレート」（1,200円）を提供する。ランチは、野菜やフルーツに、さまざまな肉や魚介を組み合わせた8種類の「特製オープンサンド」から2種類が選べる「BARRAGAN Open Sandwich Plate」（900円）を用意。マッシュポテトとラタトゥイユが付く。カフェタイムは夏季向けの「果汁たっぷりイチゴのかき氷」「マンゴー山盛りかき氷」「抹茶と小豆の和風かき氷」（以上700円）や、グルテンフリーのケーキなども提供する。

　ディナーは「BARRAGAN特製ピンチョス5種盛り合わせ」（800円）や、「本日の地中海タパスおまかせ3種盛り合わせ」（1,200円）、「旬魚介いっぱいのタジン鍋サフラン風味」（2,200円）などをそろえる。バーでは「丸ごと1個レモンサワー」（900円）、「モヒート」（1,200円）、「ジンジャーモヒート」「パイナップルモヒート」（以上1,300円）などを用意する。

　石村さんは「営業時間が7時30分～翌3時と、長い時間営業しているので、一杯だけの利用や貸し切りなど、幅広く利用いただける。ケータリングなどの相談も受け付けているので、目的に合わせて相談してほしい」と話す。

　営業時間は、モーニング＝7時30分～9時30分、ランチ＝11時30分～14時30分、カフェ＝14時～17時、ディナー＝17時30分～22時30分、バー＝17時30分～翌3時。