赤坂の中華料理店「炎麻堂」（港区赤坂3、TEL 03-3224-0550）が11月17日、リニューアルオープンした。

「麻=しびれ」と「辣=辛さ」をベースに、旨みと香ばしさにこだわって仕上げた麻婆豆腐

　2004年11月17日にオープンし、四川料理をメーンとする中華料理を提供する同店。今回のリニューアルでは店舗移転に伴い店内も広くなり、25席だった席数を、カウンター席9席を含む40席に増やしたほか、新たにオープンキッチンも導入した。

　店長兼料理長の和田久志さんは「ここ数年で周りに新しいビジネスホテルが続々と建ち、赤坂の街並みは変化している。それに伴い当店の客層も変わり、韓国や中国などアジア圏の客も増えた。震災後は客が一気に減り不安もあったが、常連客が新規のお客さまを連れて来ていただいたおかげで、ここまでやってこられた」と、これまでの11年間を振り返る。

　提供するメニューは看板メニューの「四川麻婆豆腐」（800円）をはじめ、「さくさく餃子」（500円）、「海老のチリソース煮」（990円）などを用意。ランチタイムには、「麻婆豆腐定食」（800円～）や「酢豚定食」（900円）なども用意する。

　「今後はワインの種類を増やし、それに合った中華以外の料理も提供する」と和田さん。

　営業時間は、平日＝11時～16時・18時～23時、土曜＝11時30分～14時・18時～22時30分。日曜・祝日定休。