自動販売機の設置・運営をメーン事業として展開するアペックス（千代田区）は7月22日、赤坂一ツ木通りにニューヨーク・スタイルのサンドイッチを提供するサンドイッチ専門店「エム‐ワン　カフェ　デリカテッセン」（港区赤坂3、TEL　03-5114-6755）をオープンした。

　同社はカップ式の自動販売機に重点を置く企業。自動販売機の技術を生かし、日本で最もポピュラーなコーヒー抽出方法であるペーパードリップと、高温・高圧をかけるエスプレッソの抽出を一台で行う飲食店専用のコーヒーマシンを開発。

　そのコーヒーマシンを使用し、昨年3月から「コーヒーに合うメニュー」をコンセプトに飲食店事業を展開。同社の飲食店事業の1号店（港区赤坂5）はスイーツ専門店として営業。2店目となる同店は業態変換し、サンドイッチ専門店としてオープン。飲食店事業を通して、同社が自動販売機でも本格的なコーヒーを提供していることをユーザーにアピールする狙い。

　店舗面積は1階・地下1階合わせ30坪で、席数は33席。ニューヨーク・スタイルのメニューに合わせ、店舗の外観はニューヨークのダウンタウンの建物をイメージしたレンガ造りの壁面にしているのが特徴。店内もブランドカラーの「赤」を基調にアメリカンな内装にした。

　サンドイッチはビーフパストラミのサンドイッチをはじめアメリカンサイズのニューヨーク・スタイル・サンドイッチを提供。店内に燻製機など本格的な厨房を設け、イタリア料理のシェフの経験もある山縣類さんをシェフに起用し、ほとんどの具材を店内で調理する。

　ビーフパストラミのサンドイッチはレギュラーサイズでも200グラムのビーフパストラミを使用するアメリカンサイズのもの。ニューヨーク・スタイルになじみもある海外ビジネスマンなどをターゲットにする。「外国人のお客様の反応が良い」と山縣さん。

　サンドイッチメニューは、自家製ビーフパストラミ（レギュラー＝1,300円、ビッグ＝1,500円）、ターキーブレスト（レギュラー＝1,800円、ビッグ＝2,000円）、サーモンマリネ＆クリームチーズ（1,300円）など。サンドイッチには、フレンチフライかコールスローが付く。ドリンクメニューは専用のコーヒーマシンを使用したペーパードリップのコロンビア（レギュラー＝270円、ラージ＝320円）やエスプレッソ（250円）などを提供する。

　営業時間は11時～20時。10月中旬からは22時まで営業を行い、ディナーにも対応するメニューも提供する。日曜・祝日定休。

エム‐ワン　カフェ　スイーツ恵比寿に本格サンドイッチ専門店－「南仏プロバンス」テーマ（シブヤ経済新聞）原宿にサンドイッチと立ち飲みの二毛作店－和風サンド、ハイボール主力（シブヤ経済新聞）smart、世界最小の「自販機型」ショールーム－栄ラシックに（サカエ経済新聞）吉祥寺公園口にスポーツバー、メニューはすべてアメリカンサイズ（吉祥寺経済新聞）