ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町4、TEL 03-3221-7252）内の「パティスリーSATSUKI」が現在、イチゴを使った季節限定のケーキを販売している。

1ピース1,296円の「スーパーショートケーキ」

　今回用意する2種類のケーキは「博多あまおう」が収穫される時季に合わせて製作。1日10個限定の「エクストラスーパーあまおうショートケーキ」（3,240円）は、1ピースに2Lサイズのあまおうを8粒使う。生クリームはアーモンドミルクをまぜてコクを出し、スポンジ生地には同ホテルと生産者が共同開発した黄身が白い「玄米卵」を使う。3層から成るスポンジ生地の上段と下段には和三盆を使い、中段にはシリアルを練り込む。

　1日40個限定の「スーパーショートケーキ」は、同ホテル開業40周年を記念して発売する商品。スポンジ生地は、通常はカステラに使う小麦粉と、無農薬の餌で育てられた長崎県産鶏の卵を使って焼き上げる。3層から成る中段にはアクセントに黒蜜を練りこんで焼き上げた生地を使う。イチゴは、生地によりなじむようにフランス産・天然ヒマワリの蜂蜜で軽くマリネしたあまおうを使用。クリームは、九州・大牟田の48％クリームを使い、グラニュー糖の代わりに和三盆を混ぜ込む。

　広報担当の岩崎さんは「10年前には考えられなかった1ピース1,000円のショートケーキも今では浸透しているが、常に新しいことにチャレンジし続けるというモットーの当ホテルではショートケーキも最上級のものを追求したいと、エクストラバージョンを作った。バレンタインやホワイトデーにも、1ピース3,000円のショートケーキはとても喜ばれるのでは」と話す。

　営業時間は11時～21時。販売は4月下旬まで。