赤坂の割烹（かっぽう）料理店「橘松茶寮（きっしょうさりょう）」（港区赤坂3、TEL 03-5544-8965）が12月1日から、1日10食限定メニュー「割烹ラーメン」の提供を始める。

同店店主の松村仁さん

　今年9月にオープンした同店。独自のルートで京都から食材を仕入れ、季節に合わせた京風料理を提供する。メニューには、8～10品を使った「月替わりおまかせコース」（6,478円）や5～6品を使った「酒肴（しゅこう）コース」（4,318円）のほか、2,158円のコースも用意する。

　「割烹ラーメン」は、1杯5,000円で提供する期間限定メニュー。スープには高級食材のスッポンのだしを使い、トッピングにはメンマの代わりにスライスしたアワビをのせる。アワビのトッピングなし（3,000円）も用意。

　「インパクトの強いメニューを提供したいと思った」と店主の松村仁さん。「いろいろな方にお店を知ってもらい、ラーメンとともにお店の京風料理も味わってもらいたい」とも

　営業時間は17時30分～23時30分。日曜・祝日定休。割烹ラーメンを注文時は要予約。