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気仙沼産のフカヒレとズワイガニを調理する料理長の小川勝哉さん

気仙沼産のフカヒレとズワイガニを調理する料理長の小川勝哉さん

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フカヒレを使った新メニューの提供を8月1日、赤坂エクセルホテル東急のレストラン「赤坂スクエアダイニング」(千代田区永田町2、TEL 03-3580-2331)が始めた。

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