赤坂の和菓子店「赤坂 青野」（港区赤坂7、TEL 03-3585-0002）が3月3日、桜もちの実演販売・試食提供を行った。

　同店では、6年ほど前からひなまつりに桜もちの実演販売を実施している。今年は11時から17時まで実演販売を行い、約2,000個が試食として提供された。「この日を楽しみに毎年来てくださる方も多い。『桜もち』や『ひなあられ』を食べることで、家族団らんのお手伝いになれば。年中行事を思い出してもらえたらうれしい」と武田真人店長。今回は、桜もちに加え、「ひなあられ」（840円）の試食も行った。

　同店製造部の竹内枝里さんは、「簡単そうに見えるかもしれないが、皮を上手く焼くのにはコツが必要。新人の頃は、先輩の技術をとにかく見て盗んで、焼き上がるリズムを覚えた」と話す。「小麦粉、もち粉、砂糖を使い、あとは水の塩梅でかたくなったりやわらかくなったりするのを丁度良い具合に調整する。皮だけ食べてもモチモチ感があっておいしい」とも。

　「桜もち」（231円）は、4月上旬の桜の季節まで販売。つぶあんとこしあんの2種類をそろえる。3月中の期間限定として、「いちご大福」（263円）も用意。「連日完売の大人気」という。

　6月16日の和菓子の日には、生菓子などの実演販売も行う予定。

　営業時間は、平日＝9時～19時（土曜は18時、春分の日・子どもの日・秋分の日は17時まで）。日曜・祝日定休。